Bobó de camarão mineiro

Como neste fim de semana foi o niver do meu marido, quis preparar pra ele um prato diferente (bobó de camarão) Eu até tinha tirado fotos do passo a passo, mas por mais incrível que pareça minha câmera desapareceu na viagem, evaporou, criou asas =/ tô mega triste, pq tinha tantas fotos lindas que nem tinha passado pro note, mas fazer o q... a vida continua!

E  eu passarei a receita mesmo sem as fotos =/ A imagem aqui é mera ilustração.

Minha receita ficou diferente, pois mesclei a receita de um chefe que tinha passado em um programa de tv com uma receita de um blog que vi e q achei gostosa. Essa é a minha versão, pq não vi nada igual na net e posso garantir q é fácil e muito gostosa!!!

Pois então.... mãos na massa!

Ingredientes:

1/2 cebola picada em cubos pequenos
1/2 pimentão amarelo picado em cubos pequenos (escolhi o amarelo pq acho mais suave)
2 alhos ralados
2 pimentas dedo de moça (picadas sem semente)
azeite extra virgem
2 limões
2 tomates sem pele picados em cubos pequenos
200 ml de leite de côco
300g de mandioca
300g de abóbora
500g de camarão fresco
salsinha

Modo de preparo:

Geralmente compramos camarão congelado, pelo menos por aqui é assim. Então se ele estiver congelado use dois sucos de  limões para temperá-lo com sal e alho ralado, se for fazer para o jantar já deixe-o descongelando no tempero desde o almoço.

Cozinhe a mandioca conforme de costume ( pique-a, coloque aguá até cobri-la, adicione um pouco de sal e deixe-a na pressão por 10 minutos após a panela ter dado pressão, caso ela ainda esteja dura deixar por mais 5 minutos que já será tempo suficiente)

Em outra panela cozinhe a abóbora com azeite, sal e alho.

Bata a abóbora e a mandioca no liquidificador.

Depois de já ter preparado a mandioca e a abóbora a receita já está meio caminho andado.

Coloque o azeite para dourar a cebola. Adicione o pimentão amarelo, as pimentas picadas sem as sementes e os tomates. Adicione a mandioca e a abóbora batidas ao recheio e também o leite de côco, deixe cozinhar até ferver, tomando cuidado para não grudar no fundo da panela. Os camarões são adicionados já no fim da receita,cozinhando-os até que eles mudem de consistência. Geralmente, demora uns 5 minutos. Após mudar de consistência, o camarão não pode cozinhar por muito tempo, pois pode ficar "borrachudo".

Antes de desligar o fogo coloque as salsinhas, deixando algumas para decorar o prato.

Sirva com arroz branco e batata palha. Muito bom! Dei o nome de bobó de camarão mineiro porque ele não fica tão apimentado quanto os baianos, mas com um gostinho super especial... coisa de mineiro!!!

Quem fizer deixe seu comentário para saber se aprovaram.

Até a próxima!